これ、コストコの鯖です。
この鯖めちゃくちゃ美味しかったです〜❤
半分お弁当にいれて、半分自分がたべました。冷めても美味しいのが鯖のいいところです。
かぼちゃとゆで卵のサラダを作るのですが、これ、私は大好きです。娘の評価がいまいちですけどね。アメブロでも書いたのですが、コストコのチーズを入れるとデリのお惣菜みたいに高級感満載の一品になります。かぼちゃは一玉まるごと買って、４等分して冷凍しておきます。茹でてから冷凍するので、だいたいサラダになっちゃいます。色々なパターンをつくるけど、かぼちゃとゆで卵のペアが最もたべやすいです。
ちなみにこの日はお弁当に入れた残りを消費するので、一個だけじゃがいも、一個だけカツをたべます。このカツもまた載せますが、中に人参、ピーマン、セロリが入っています。たまに干ししいたけいれたり、チーズ入れたりします。
で、大事なことがパン粉。
これまでフードプレセッサーで砕いていたのですが、壊れたので手ですりおろしたり、レンジで加熱して粉々にしてみたりといろいろやりましたが、ハンドブレンダーをつかって、トーストしたパン粉を砕いたらフードプロセッサーに近い仕上がりになりました。パン粉はやっぱり荒く砕くとおいしいです。ただ、ハンドブレンダーは多少労力がかかりますのでやっぱりフードプロセッサーがおすすめです。大量にできるし。つくったパン粉は冷凍しておけば直ぐに使えるので、時間があるときに下ごしらえしておくと、揚げ物もすぐできるので、手間がないです。手間のかかる料理は特に時間のかかるときに下ごしらえしておくといつでもできるという状況をつくれるので、おすすめですよ。
今日は残り物を処理する日だったので、里芋の下ごしらえだけしておきました↓
お鍋に皮ごと入れて沸騰させて放置しておけば、皮がむきがらくなので、手間になりません
春巻きをつくったのですが、前日はチャプチェでした。春巻きにしたほうが美味しい❤
↓出来たてを写真にとると湯気がちゃんと映ります
チャプチェも春雨入れるとめっちゃ美味しい❤
奥のキャベツとちくわの中華炒めが副菜のくせに結構な存在感でおいしいので最近はお気に入りです。大根もゆずと塩昆布は定番にぺろりと食べられます。
副菜が美味しくなるコツはやっぱり塩だな〜って感じです。
塩使いこそが、副菜もそれなりに消費しやすくなって、バランスよく食べられるようになるなって思うことです❤
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